隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，海鮮已成為餐桌上的普通食品。由于海鮮產(chǎn)品的特殊性，只要儲(chǔ)存溫度不夠，就容易變質(zhì)。使用海鮮冷凍倉(cāng)庫儲(chǔ)存海鮮可以很好地解決海鮮的保鮮問題，但海鮮冷凍倉(cāng)庫在使用過程中也有很多需要注意的地方，讓我們簡(jiǎn)要介紹一下使用海鮮冷凍倉(cāng)庫時(shí)需要注意的幾點(diǎn)。

　　1、海鮮產(chǎn)品在處理、分揀和包裝時(shí)必須小心。除快速操作外，還應(yīng)避免損壞海鮮。例如，在冷鏈運(yùn)輸過程中，還必須確保海鮮運(yùn)輸過程中車身內(nèi)部溫度的穩(wěn)定。如果海鮮需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以在中間加冰，以確保更穩(wěn)定、更低的庫溫。

　　2、海鮮產(chǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫時(shí)，必須記錄進(jìn)出倉(cāng)庫的時(shí)間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，掌握儲(chǔ)存的安全保存時(shí)間。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品，應(yīng)及時(shí)處理。在海鮮冷庫包裝箱的堆放過程中，相互留有一定的空間，有利于倉(cāng)庫內(nèi)的空氣流通，使儲(chǔ)存物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同。

　　3、海鮮冷庫采用水冷機(jī)組時(shí)，應(yīng)檢查池內(nèi)是否干凈。如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物，應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)堵塞泵的吸入口，造成水量小或斷水。

　　4、在海鮮產(chǎn)品冷藏過程中，必須保證倉(cāng)庫溫度的穩(wěn)定，因?yàn)閭}(cāng)庫溫度的波動(dòng)不利于海鮮的長(zhǎng)期保存。同時(shí)，海鮮的堆放應(yīng)在合理的庫存容量?jī)?nèi)。如果超過庫存容量，很容易降低庫存溫度或不穩(wěn)定，不利于保存。

　　5、海鮮冷庫管理人員的日常管理不應(yīng)粗心大意。應(yīng)做好相應(yīng)的衛(wèi)生清潔工作，及時(shí)清除海鮮不足或有異味的海鮮，避免交叉污染或連續(xù)污染。

　　海鮮低溫冷凍倉(cāng)庫管理制度：

　　1.食品低溫冷藏庫應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的房間，不得存放有毒有害物品(如殺鼠劑等)、藥品、雜項(xiàng)物品和個(gè)人生活用品。

　　2、食品低溫冷凍倉(cāng)庫應(yīng)用無毒、堅(jiān)固、易清洗的材料建造。

　　3、食品低溫冷藏倉(cāng)庫應(yīng)具備防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉等設(shè)施，并能正常使用;必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，定期開窗通風(fēng)，定期清潔，保持干燥整潔，清理倉(cāng)庫時(shí)做好清潔消毒工作。

　　4、低溫冷凍冷庫(包括冰箱)要注意保持清潔，及時(shí)除霜;冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)行并標(biāo)明生、熟用途，冷藏倉(cāng)庫和冰箱(柜)應(yīng)有顯溫(指示)表和正常顯示。

　　5、低溫冷庫(冷庫)溫度必須低于-18℃，高溫冷庫(冷庫)溫度必須保持在0~10℃;制冷設(shè)備和設(shè)施不得有滴水，凍層厚度不得超過1cm。

　　6.建立入庫出庫貨物的專門驗(yàn)收登記制度，詳細(xì)記錄入庫貨物的名稱、數(shù)量、來源地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝、憑證需求等，按入庫時(shí)間分類存放。

　　7.貨物應(yīng)先進(jìn)先出儲(chǔ)存，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，定期清關(guān)檢查，防止貨物過期、變質(zhì)、發(fā)霉、蟲害。及時(shí)清除不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　以上就是關(guān)于海鮮冷凍庫建造方案設(shè)計(jì)規(guī)范要求及低溫冷凍倉(cāng)庫管理制度的詳細(xì)介紹，希望對(duì)您有所幫助。如您近期有此類食品冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），我們將為你提供合理實(shí)用的冷庫配置方案及報(bào)價(jià)清單。浩爽制冷從事冷庫安裝工程領(lǐng)域十余年，用于251人專業(yè)施工團(tuán)隊(duì)，3500+施工完成案例，擁有齊全的冷庫安裝資質(zhì)，是一家集冷庫工程設(shè)計(jì)、采購(gòu)、銷售、安裝為一體的冷庫工程EPC總包服務(wù)商。專業(yè)承接：醫(yī)藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、排酸冷庫、緩化庫、超低溫冷庫、餐飲冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫等工程項(xiàng)目。

食品冷庫安裝案例：

江蘇通達(dá)1500㎡農(nóng)產(chǎn)品低溫冷藏冷凍庫建造

五豐冷食低溫低溫食品冷凍庫建造

江西農(nóng)產(chǎn)品物流園11000㎡低溫冷凍庫建造