色素有很多種類，其中天然色素是由水果和蔬菜制成的。這些色素以及水果和蔬菜需要冷藏。這種顏料顏色自然，安全性高。利用保鮮冷庫貯藏果蔬，可以提高新鮮度，保證產(chǎn)品質(zhì)量

　　色素冷庫建造一般包括普通保鮮冷庫、冷庫、速凍冷庫和冷庫。保鮮冷庫主要用于對產(chǎn)生天然色素的水果和蔬菜進行保鮮，速凍冷庫主要用于制作果汁、果醬等，冷凍柜用于儲存成品

　　色素冷庫建造施工方案：

　　普通保鮮冷庫采用0.426厚100mm雙面彩鋼保溫板，速凍冷庫采用200mm，冷凍柜采用150mm，制冷設備采用平行螺桿低溫機組，采用水冷式集中控制，獨立溫度冷庫采用擋板、古倫等品牌壓縮機組，蒸發(fā)器采用吊頂式冷卻器或排氣管，對不同類型的冷庫進行適當?shù)姆桨概渲?/p>

　　色素保鮮冷庫主要用于保鮮，使產(chǎn)品保持新鮮，從而提高生產(chǎn)過程中的質(zhì)量。而每種冷庫都需要定制，包括輔助材料的選擇。制冷工程師應嚴格遵守冷庫設計標準。

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