牛肉是一種非常好的火鍋食材，是餐桌上一道經(jīng)典的特色菜。目前人們食用的牛肉大部分都是來源于養(yǎng)殖屠宰場(chǎng)，將牛羊等牲畜屠宰完畢之后，一部分運(yùn)往各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者連鎖超市銷售，另一部分則供應(yīng)給食品加工企業(yè)，進(jìn)行食品加工包裝再銷售。通常情況下，新鮮牛肉的吃起來口感更佳，因此大部分牛肉在屠宰場(chǎng)處理結(jié)束后，都會(huì)先將牛肉做降溫處理，然后放入牛肉冷庫進(jìn)行儲(chǔ)藏。那么牛肉冷庫建造標(biāo)準(zhǔn)的溫濕度要求是多少？下面小編詳細(xì)給大家介紹一下。

　　牛肉冷庫等肉類食品冷庫分為冷藏保鮮庫和肉品冷凍庫，冷藏保鮮庫的常見溫度是-1~0℃，相對(duì)濕度(%)為75~85，冷藏保鮮周期為3~5天左右。肉品冷凍庫的需求溫度在-12~-18℃這個(gè)范圍內(nèi)，相對(duì)濕度（%）為95~100,儲(chǔ)藏周期大約為180-480天，范圍內(nèi)的溫度越低，儲(chǔ)藏的時(shí)間越長(zhǎng)。正常情況下，牛肉在儲(chǔ)藏過程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷流失，沒有入庫存放容易在細(xì)菌等微生物的影響下腐爛變質(zhì)。牛肉冷庫通過低溫環(huán)境的儲(chǔ)藏，大大降低了病菌的感染率，例如：牛肉速凍冷庫安裝為例，讓預(yù)冷降溫后的牛肉通過冰晶區(qū)，冷凍中心溫度迅速到達(dá)-15~18℃，從而避免牛肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著水分的蒸發(fā)而流失。

　　以上就是關(guān)于牛肉冷庫建造標(biāo)準(zhǔn)的溫濕度要求的詳細(xì)介紹，牛肉作為世界前三肉類消耗品，約占肉制品市場(chǎng)的25%左右，新鮮牛肉得以銷往全國(guó)各地離不開冷庫建造使用。如朋友們需要建造肉類冷庫歡迎咨詢浩爽制冷，我司專業(yè)從事冷庫設(shè)計(jì)安裝十余年，擁有冷庫建造各項(xiàng)資質(zhì)，經(jīng)驗(yàn)完善，數(shù)千案例與您分享，歡迎來電400-861-7579

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