建造-18℃牛肉冷凍庫的造價(jià)大約為每平米900至1400元之間。這類冷庫主要用于加工生產(chǎn)和儲(chǔ)存牛肉。在規(guī)模達(dá)到或超過100平方米的前提下，每平方米的成本相對(duì)較低。但若規(guī)模較小，每平方米的成本則會(huì)有所增加。除了速凍冷庫，還有儲(chǔ)存使用的冷凍庫以及緩和解凍庫和排酸冷庫等不同類型。不同類型的冷庫造價(jià)也有所差異。

　　關(guān)于-18℃牛肉冷庫的建造，其配置方面，庫體采用厚度為150mm、阻燃級(jí)別為B1/B2的彩鋼聚氨酯保溫板，這種配置的成本大約在每平米140至160元之間。制冷設(shè)備則選用DD系列吊頂式冷風(fēng)機(jī)或相應(yīng)的蒸發(fā)器，中小型冷庫的壓縮機(jī)采用敞開式、半封閉式或全封閉式箱式機(jī)組。對(duì)于大型冷庫，則選擇并聯(lián)螺桿機(jī)組等更高效的設(shè)備。品牌方面，可以選擇如恒博制冷設(shè)備、比澤爾、谷輪等知名品牌。

　　另外，凍肉緩化設(shè)備是當(dāng)前國內(nèi)常用的解凍方法。解凍機(jī)采用低溫高濕循環(huán)空氣，使凍品在表面溫差較小的狀態(tài)下緩慢解凍。這種方法的好處在于能夠減少肉類汁液流失，保持肉品的新鮮度，同時(shí)還可以選擇配備除菌裝置，以達(dá)到更好的殺菌效果。

　　在冷庫建造過程中，工程師需要了解幾個(gè)基本條件：首先，冷庫的具體尺寸、長(zhǎng)寬高以及分間要求；其次，冷庫建設(shè)的溫度需求或儲(chǔ)存的產(chǎn)品類型；最后，冷庫建設(shè)的配置要求，包括是否需要采用進(jìn)口設(shè)備等。

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